北海道のワインづくりを取り巻く環境は年々著しく変わりつつあります。2022年8月時点で53軒のワイナリーが開設しておりますが、今年は9月以降で更に、余市だけでも9件の新規醸造所が誕生する見込みです。このよう...

2020年に札幌市内で4軒目のワイナリーが開設しました。その名も「さっぽろワイン」さっぽろワイン（株）代表の三浦裕一さんは、もともとワインが大好きで2016年からブドウの苗を育てワインづくりへの思いを描いて...

北海道、オホーツク側に位置する北見市では現在、2軒のワイナリーが開設され、厳寒のエリアで有永気温差が激しく、夏は30度以上の真夏日になることも。とはいいつつ、この日は５月ですが、すでに外気温は30度を超...

東京では桜が開花しましたね。先日お仕事で訪れたときのさくらは五分咲きくらいかな。。。北海道の開花は例年4月下旬頃からですが、桜の便りからは春を感じずにいられません。北海道のワイナリーは2月末時点で53...

立春を迎え暦の上では春を迎えました。二十四節季最初の節季で一年の始まりともなりますが、我が北海道はというと・・・この週末でなんと、札幌市は8シーズンぶりに降雪量1メートルを記録。雪はねが、終わりませ...

2022年、新年が明けました。昨年中はたくさんの方々に当サロンをご利用をいただき誠にありがとうございます。本年も、どうぞ宜しくお願い申し上げます🙇‍♀️（ちなみに新商品の発売は今月中頃を予定しております）...

昨年2月以来、実に二十ヶ月ぶりの再開となりました。北海道の日本ワインとフルコースのペアリングを嗜む大人たちの語らいのひととき「和飲(わいん)な人時間(ひととき)」は2008年9月から毎月一回クロスホテル札幌...

11月に入り今年も残り2か月を切りました。北海道内のワイナリーでは収穫が終わり仕込みへと続いています。北海道では2019年はこれまでのグレートヴィンテージイヤーとなりましたが2021年はこの年を超える？！との...

一部のエリアでは、既に今年の収穫を終えたワイナリーもあるようです。それくらい、今年は例年になく雨が少なく夏場は高温が続きました。仁木町では8月に入り積算温度は1500℃超え。余市町のピノ・ノワールは糖度2...

今年の北海道は記録的な暑さが続き、7月と8月は2カ月続いて月最高気温記録更新となりました。札幌では連続真夏日の最長を更新し、いつまで続くの〜〜？！と思いきや、ここが北海道。お盆が過ぎて一気に気温が下が...

日本列島が酷暑を迎える中、東京オリンピック2020は今日が最終日。過去最高のメダルを獲得している日本選手団の皆さまには心からお疲れさま、そしてありがとうの気持ちでいっぱいです！感涙今夜のフィナーレも大...

Tokyo2020オリンピック盛り上がっていますね！日本選手たちのメダルラッシュが続き本当に嬉しいです✨涙！ソフトボールが金メダルを獲得した時点で、日本は今大会でのメダルランキングNo.1！！とにかくここまで努...

いよいよオリンピックが始まりました。思いもよらないコロナ禍での開催となりましたが、始まった以上は応援します！TVの前で、がんばれニッポン！！そのような中、今年の北海道、ブドウ畑では結実したブドウの実...

ただ今、新商品の発売と新企画の準備中です。お披露目は来週後半の予定です。そのような合間を縫って、夏におすすめのペアリングメニューを試作中〜第一弾は「アクアパッツァ」と「クスクスの夏サラダ」美味です...

2019年に十勝で56年ぶりにワイナリーが誕生しました。1963年池田町に開設した十勝ワイン以来です。その名も「あいざわ農園ワイナリー」1998年から十勝管内芽室町でブドウの栽培を始め、現在帯広市と十勝管内に5箇...

北海道小樽市を舞台に、地元の魚産物を原料に缶詰加工した新商品が誕生しました。その名も「HOKKAI CAN」です。全部で６種類、ワインや日本酒とのペアリングにぴったりの逸品です✨今週末から発売するワインとのペ...