昨年秋に余市町登エリアで醸造所を開設したドメーヌ ユイさん、既にワイン専門誌などでも紹介されているのでご存知の方が多くいらっしゃると思います。オーナーは杉山哲哉さん彩さんご夫妻。実際にお会いしてお写真以上に美しい美男美女のお二人。今月、初の自家醸造ワインをリリースされました。

ワイナリーを訪れただけで、お二人のワインづくりへのコンセプトが伝わってきます。

1stヴィンテージの第一弾は4種類のペティアン。Tは圃場で区画ごとに数字が異なり区画も銘柄に記載します。T圃場の6番区画ならば T6 、このようなデザインです。

栽培は無農薬で除草剤や化学肥料は使わず、醸造は品種やキュベの特徴を考えながらより良いバランスのブレンド比率を生み出します。枠は作らずに、美味しいものをエゴじゃ無く作る。安くて美味しいものをできるだけつくるのが目標なのだとか。現在はラブルスカ品種によるワイン醸造ですが、ワイナリー横の自社畑ではシャルドネ、ピノ・ノワールのワイン専用品種ヴィニフェラを栽培中で今後の醸造がますます注目されています。

共に大学時代を北海道で過ごした杉山夫妻が北海道余市町へ家族全員で移住をし、日々ワインづくりに向き合う姿は眩しくもあり逞しくもあり。奥の深いコンセプトはお話を聞けば聞くほど刺激的ですが、実は基本を貫いているワインのつくり手そのものの姿なのだと感じ入りました。

様々なワインのつくり手たちをリスペクトしながら、消費者の目線で美味しいワインづくりを追求するドメーヌ ユイのワイン物語はまだ始まったばかり。とにかくキレイな口当たりの辛口ペティアンシリーズを、是非是非テイスティングしてみてくださいね。

エレガントな世界観が口の中いっぱいに広がります🍇🍾