ソーセージのチリコンカン風スーブ仕立て

＜材料＞（２～３人分）
トマトジュース　　　　　　　　　350CC
ウィンナー　　　　　　　　　　　6本
ミックスビーンズ　　　　　　　　120g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個
サワークリーム　　　　　　　　　大さじ1〜2（お好みで調整して下さい）
コンソメ顆粒　　　　　　　　　　5g
チリバウダー　　　　　　　　　　大さじ1/2（辛めがお好きな方は増やして下さい）
にんにく　　　　　　　　　　　　1片
水　　　　　　　　　　　　　　　200CC
ローリエ　　　　　　　　　　　　1枚
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　適宜
オリーブオイル　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
（1）にんにくはみじん切り。玉ねぎは薄くスライス。ソーセージは斜めに切れ目を入れる。
（2）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたらソーセージを加えて、玉ねぎがしんなりしてきたらチリパウダーとローリエ、ローズマリーを加えて、ざっくりと混ぜる。力を入れすぎて混ぜるとソーセージが折れたりするので注意。
（3）トマトジュース・水・コンソメを鍋に加えて、一煮立ちしたらミックスビーンズを入れ塩・胡椒で味を整える。5〜6分ほどゆっくりと煮込んだら、器に盛り、サワークリームを添えて出来上がり。

☆煮込みすぎると煮詰まってしまいスープがなくなってしまいます。でもそれはそれで美味しいのでパンの上に乗せていただいてもOK。コクをもっと出したい方は中濃ソースをプラスするとしっかりした味わいになります。
マッシュルームやプロッコリーをプラスしても美味しいです。

料理レシピ監修：金子由美（フードコーディネーター、だしソムリエ）

フード&食空間コーディネーター・だしソムリエ・昆布大使
YUMIフードスタイリング代表　金子由美
「美味しいをデザインする」をテーマに食の企画・レシピ作成・フードスタイリング・ショップロデュース・ショップディスプレィ・食空間演出などを手がけ、美味しさから豊かさを見出すための食作り、物作りを提案。
また、料理番組コーナーを担当する他、食に関するセミナー、講演会、食のプロを養成するスクール事業など道内のみならず道外でも活動中。