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興部町冨田ファーム 「フェルミエチーズセレクション」4種セット

¥5,500

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北海道認証を受けた最高品質のこだわり
興部町 冨田ファーム
「フェルミエチーズセレクション」4種セット
5,500円税込、送料・クール代込

北海道の北、オホーツク海沿いの酪農地域、興部町冨田ファームでは80ヘクタールの広大な大地
で牛を飼育し、化学肥料を一切使わない牧草を食
べて優雅に育つ有蓄循環農法を行っています。
生産量は極めて少なく、自家製の有機生乳を原料
に、農家が全て手作りで仕上げます。

自然な甘みが豊かな牛乳からつくられるセミハー
ドタイプのゴーダチーズ「冨夢」は、奥の深いコ
クとうま味が絡み合う熟成チーズで癖になる味わ
い。特に北海道産赤ワインミディアムタイプとの
相性が抜群です。
そのままスライスしておつまみ食感で楽しめるラ
クレットタイプや、青カビタイプで口溶けが滑ら
かなブルーチーズ、全4種をセットにしたペアリ
ングにぴったりのギフトです。

「リンテッドゴーダ 冨(とむ)夢」4ヶ月熟成1
50g
「リンテッドゴーダ 冨(とむ)夢」12ヶ月熟成
150g
※第5回オールジャパンナチュラルチーズコンテス
トハード部門 金賞・農畜産業振興機構理事長賞
受賞

「煌(こう)ラクレットタイプ」150g
※ジャパンチーズアワード2016銅賞

「ジャパンブルーおこっぺ」100g
※ジャパンチーズアワード2016金賞

ズッキーニとコーンのミニピザ

材料(2人分)
餃子の皮・・・6枚
ズッキーニ・・・1/3本
コーン(缶)・・・適量
冨夢・・・30g
トマトケチャップ・・・大さじ2
クレージーソルト・・・少々

作り方

(1) 餃子の皮にトマトケチャップを薄く塗る。
(2) 薄切りに輪切りにしたズッキーニを円形にずらしながら重ねる。
(3) 中央に、コーンをのせる。
(4) 小さく角切りにした冨夢を散らす。
(5) クレージーソルトをふる。
(6) オーブントースターで、チーズが溶け、表面に焼き色がつくまで焼く。

【吉田めぐみさんからのコメント】

冨田ファームの「冨夢」は、チーズの中でも、セミハードチーズに分類されます。一般的にはゴーダチーズと呼ばれるものです。12ヶ月の熟成なので、何より、香りの印象が強く、口に含めば練乳のような濃厚なミルキー感や旨味の強さを感じることができます。そのまま食べても十分に美味しいですが、加熱することでほどよく溶けるので加熱料理にも向いています。今回は、家庭であまりがちな、餃子の皮を使った、簡単お手軽なミニピザをご紹介しています。加熱しても香りをそこなうことなく、豊かな香りを楽しむことができます。ワインとの相性も抜群です。

料理レシピ監修:吉田めぐみ(野菜ソムリエプロ、ワインエキスパート)

Profile

野菜ソムリエプロ、ワインエキスパート。
他にも、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料マイスター、利き酒師、江戸東京野菜コンシェルジュなど、さまざまな食の資格を持ち合わせ、レシピ開発を中心に、レシピ連載、カルチャースクール講師、「ひだまりマルシェ」店長など、幅広く食の分野で活動中。昨今、「日本のワインを愛する会」事務局に在籍し、日本ワインを広める活動に従事。また、神の雫Wine Salonにて、コラム執筆。